- 267
- 0
Сколько калорий дети получают из ультраобработанных продуктов в день?
Ультраобработанные пищевые продукты (UPF) – это продукты питания, произведенные промышленным способом и содержащие в своем составе пищевые добавки, такие как красители, ароматизаторы, подсластители и эмульгаторы. В недавнем исследовании британские родители сообщили, что используют коммерческое детское питание, поскольку уверены, что оно содержит соответствующий баланс питательных веществ.
Целью исследования был анализ потребление UPF в раннем детстве, включая выявление основных подгрупп и связей с профилем питательных веществ.
В ходе исследования были проанализированы данные 2591 ребенка, родившегося в Великобритании в 2007-2008 годах. Родители вели пищевой дневник и записывали, что их дети ели и пили в течение трех дней в двух возрастных группах – 21 месяц и 7 лет.
Все потребляемые продукты питания и напитки были разделены на четыре группы: необработанные или минимально обработанные продукты (яйца, молоко, овощи, рыба и фрукты); обработанные кулинарные ингредиенты (соль, сливочное масло); обработанные пищевые продукты (рыбные консервы, арахисовое масло, сыр); UPF (хлопья, йогурты, нарезанный промышленным способом хлеб, печенье, сосиски, чипсы).
Среднее суточное потребление калорий составляло 1,033 ккал в раннем возрасте и 1,500 ккал в 7-летнем возрасте. На долю UPF приходилось 46,9% всех потребляемых калорий в 21 месяц и 59,4% в 7 лет. Наиболее распространенными UPF, потребляемыми малышами, стали ароматизированные йогурты и цельнозерновые хлопья для завтрака. К 7 годам наиболее распространенными продуктами были сладкие хлопья, белый хлеб и пудинги.
Ведущий автор исследования, доктор Рана Конвей из Института эпидемиологии и здравоохранения Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе пояснила: «В некоторых хлопьях и йогуртах, которые считаются полезными, содержится большое количество сахара и соли, и наше исследование показало, что малыши, которые потребляли больше ультраобработанных продуктов, также имели более высокое потребление этих ингредиентов. Кроме этого, диета, включающая большое количество UPF, вряд ли приучит детей к натуральным вкусам цельных продуктов и будет способствовать здоровому питанию в дальнейшей жизни».
Исследователи призвали к внедрению комплекса мер, направленных на изменение питания детей в сторону снижения доли UPF: ограничение рекламы нездоровых продуктов питания, размещение на упаковках предупреждающих этикеток (например, о высоком содержании сахара), продвижение свежих и минимально обработанных продуктов питания.
